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Old Ale, a Receita do Mês do Lamas Brew Club

Ontem recebi um email super legal do David Figueira, conhecido mesmo como o “Cientista maluco da Loja Lamas Brew Shop”

Brincadeiras a parte, David Figueira é um dos sócios fundadores da Lamas Brew Shop, um dos maiores e-commerce de insumos e equipamentos cervejeiros do Brasil.

David é Físico, formado Unicamp (Universidade Estadual de Campinas), técnico cervejeiro e um apaixonado por cervejas! Hoje, além de ser um dos comandantes da loja Lamas Brew, também está a frente do Lamas Brew Club, o 1º Cube de assinatura do mundo para mestres cervejeiros de fim de semana, UFA!

Esse é um projeto bem bacana, que hoje é realidade e já chega ao 3º mês de receitas colocadas em prática!

De acordo com Natália Poli, Engenheira de Alimentos da Lamas e assistente número 1 do David nas formulações dessas receitas, “trata-se de um desafio ao cervejeiro caseiro mais avançado. Nosso clube é o primeiro do mundo e queremos fazer da melhor maneira possível, acreditando muito nas produções caseiras de todo o Brasil”.

Natália Poli também ministra alguns cursos presenciais da Lamas Brew. No primeiro mês, a surpreendente New England India Pale Ale, uma cerveja aclamada pelo público e a nova sensação americana!

No kit, um pacotão de lúpulos, que foram adicionados em diversos momentos da produção.

Uma receita empolgante, que deixa qualquer cervejeiro caseiro de boca aberta! 

No segundo mês, voltamos a história através do Lendário estilo Alemão: Gose! Um estilo de cerveja ácido, refrescante e salgado! Esse é um estilo de cerveja que tem sua origem na cidade de Goslar, localizada no centro-norte da Alemanha.  É lá que passa o rio Gose, que logicamente deu nome à cidade e ao estilo dessa cerveja.

A região de Goslar foi um importante pólo minerador da Alemanha e com isso teve no local, grande reservas de minerais como cobre, zinco, prata, chumbo e o SAL. A água do rio, automaticamente continha alto teor desses minerais e com a presença do sal, a água era levemente salgada (apesar de ser um Rio!!) Além de tudo isso, Gose era um pólo cervejeiro e a água do rio era utilizada na produção da cerveja e aí pela lógica da história, a cerveja ficava levemente salgada, em função da água utilizada. 

Agora, mais uma surpresa!

O Kit Lamas deste mês nos leva para a Inglaterra! Neste terceiro mês de clube, vamos receber em casa um Kit de Receitas para produção da Old Ale, uma cerveja densa, frutada, maltada, com maturação em madeira e maturação prolongada.

No processo de produção, Rampas de temperatura de brassagem e propagação de fermento!

Um aprimoramento para o cervejeiro caseiro que pode fazer essas receitas especiais com um guia que chega juntamente com o kit e não deixa ninguém passar apuros. Muito legal né?

O clube funciona assim: você paga durante todo o mês e recebe Bimestralmente em casa a receita completa de uma cerveja, com todos os insumos necessários para fazer uma receita de 5, 10 ou 20 litros de cerveja.  

Sempre será uma cerveja com grau de complexidade de fabricação acima da média de mercado, onde é explorada novas técnicas, insumos e estilos.

São sempre receitas inéditas e completas para você fazer em casa. E mais! Você terá uma análise sensorial da cerveja completamente grátis.

A análise sensorial será feita por um time de juízes BJCP, Sommeliers e Cervejeiros e você receberá o feedback que tanto quis da sua cerveja.  Agora a parte mais legal de tudo!! Ao final do ano o cervejeiro que enviar a cerveja que obtiver a maior pontuação na análise sensorial (segundo o BJCP) ganhará uma Grainfather® !!

Exatamente isso! Uma Grainfather. Esse é um equipamento automático para fabricação de cerveja e o sonho de consumo de muitos cervejeiros caseiros…

No kit você encontra: Ficha técnica completa da Brassagem

Brindes (neste ciclo um growler PET e cupom de desconto para uso na loja virtual Lamas Brew Shop);
Análise da sua cerveja por um time de especialistas
Concurso Exclusivo para sócios que elegerá a melhor cerveja e como prêmio uma Grainfather 2.0

Veja todos os detalhes e vantagens do clube (este é a parte mais bacana) aqui: https://www.lamasbrew.club/ 

E se você quer aprender a Fazer a sua própria cerveja, clique aqui e saiba mais sobre esse Hobby tão empolgante! 

DICA! Caso você goste mesmo só de beber a cerveja artesanal old ale, mas não quer abrir mão de receber cervejas em suas casa, o The Beer Planet é uma ótima opção de clube de assinatura de cervejas artesanais. Todos os meses você recebe rótulos diferenciados, importados ou de micro cervejarias nacionais e sem precisar sair de casa.

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